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J. Korczak, Le droit de l'enfant au respect, 1929.


   


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Jeudi 11 mai 2006 4 11 /05 /2006 10:32

Pancakes à la farine de soja

Le grand ménage dans les placards à la recherche des mites alimentaires m'a permis de réaliser que j'ai toujours un bocal de farine de soja datant de la période MAP (à ce sujet, s'il y a des MAPeuses grenobloises intéressées par du glugten de blé et de la levure briochin....).
J'ai surfé hier soir à la recherche d'idées pour utiliser cette farine et j'ai trouvé une recette de pancakes, parfaite pour un petit déjeûner de semaine qui change (d'habitude les pancakes, c'est le dimanche ;p) !).

J'ai un peu adapté la recette et voici ce que j'ai utilisé pour ces pancakes à la farine de soja :

1/4 tasse de farine de soja
1.25 tasse de farine "normale" (de blé donc ;p) )
1 cuillère à café de levure... je n'en avais pas, j'ai mis du bicarbonate de soude
1 oeuf
1.5 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile
1 sachet de sucre vanillé

J'ai un verre à mesurer qui me permet de doser aussi les "tasses", les pints etc. mais je suis sûre qu'on doit pouvoir le cas échéant trouver des équivalences en grammes sur le net. Je suis nulle en cuisine mais j'imagine aussi qu'on doit pouvoir utiliser une vraie tasse pour doser, les proportions entre les divers ingrédients étant respectées ça me semble le principal.
J'ai mis tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger, ajouté l'eau et l'huile et touillé vigoureusement. Un petit essai pour trouver la juste dose de pâte pour un pancake de la bonne dimension : 3/4 louche c'est encore trop alors j'essaie 1/2 louche dans ma crêpière bien chaude et là c'est impec !
Au total j'ai fait 10 pancakes avec les quantités indiquées. Juste assez pour un petit déjeûner à 3 et demi :).
Ces pancakes étaient délicieux, nappés de sirop d'érable, de nutella ou de confiture de myrtilles faite maison...

Par Phoebe @ 10h32 - Publié dans : CuiZine
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