:: Avec Mes Zèbres (Blog de Phoebe) ::
Le grand ménage dans les placards à la recherche des mites alimentaires m'a permis de réaliser que j'ai toujours un bocal de farine de soja datant de la période MAP (à ce sujet, s'il y a des MAPeuses grenobloises intéressées par du glugten de blé et de la levure briochin....).
J'ai surfé hier soir à la recherche d'idées pour utiliser cette farine et j'ai trouvé une recette de pancakes, parfaite pour un petit déjeûner de semaine qui change (d'habitude les pancakes, c'est le dimanche ;p) !).
J'ai un peu adapté la recette et voici ce que j'ai utilisé pour ces pancakes à la farine de soja :
1/4 tasse de farine de soja
1.25 tasse de farine "normale" (de blé donc ;p) )
1 cuillère à café de levure... je n'en avais pas, j'ai mis du bicarbonate de soude
1 oeuf
1.5 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile
1 sachet de sucre vanillé
J'ai un verre à mesurer qui me permet de doser aussi les "tasses", les pints etc. mais je suis sûre qu'on doit pouvoir le cas échéant trouver des équivalences en grammes sur le net. Je suis nulle en cuisine mais j'imagine aussi qu'on doit pouvoir utiliser une vraie tasse pour doser, les proportions entre les divers ingrédients étant respectées ça me semble le principal.
J'ai mis tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger, ajouté l'eau et l'huile et touillé vigoureusement. Un petit essai pour trouver la juste dose de pâte pour un pancake de la bonne dimension : 3/4 louche c'est encore trop alors j'essaie 1/2 louche dans ma crêpière bien chaude et là c'est impec !
Au total j'ai fait 10 pancakes avec les quantités indiquées. Juste assez pour un petit déjeûner à 3 et demi :).
Ces pancakes étaient délicieux, nappés de sirop d'érable, de nutella ou de confiture de myrtilles faite maison...
J'ai surfé hier soir à la recherche d'idées pour utiliser cette farine et j'ai trouvé une recette de pancakes, parfaite pour un petit déjeûner de semaine qui change (d'habitude les pancakes, c'est le dimanche ;p) !).
J'ai un peu adapté la recette et voici ce que j'ai utilisé pour ces pancakes à la farine de soja :
1/4 tasse de farine de soja
1.25 tasse de farine "normale" (de blé donc ;p) )
1 cuillère à café de levure... je n'en avais pas, j'ai mis du bicarbonate de soude
1 oeuf
1.5 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile
1 sachet de sucre vanillé
J'ai un verre à mesurer qui me permet de doser aussi les "tasses", les pints etc. mais je suis sûre qu'on doit pouvoir le cas échéant trouver des équivalences en grammes sur le net. Je suis nulle en cuisine mais j'imagine aussi qu'on doit pouvoir utiliser une vraie tasse pour doser, les proportions entre les divers ingrédients étant respectées ça me semble le principal.
J'ai mis tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger, ajouté l'eau et l'huile et touillé vigoureusement. Un petit essai pour trouver la juste dose de pâte pour un pancake de la bonne dimension : 3/4 louche c'est encore trop alors j'essaie 1/2 louche dans ma crêpière bien chaude et là c'est impec !
Au total j'ai fait 10 pancakes avec les quantités indiquées. Juste assez pour un petit déjeûner à 3 et demi :).
Ces pancakes étaient délicieux, nappés de sirop d'érable, de nutella ou de confiture de myrtilles faite maison...
Jeu 11 mai 2006
7 commentaires
Ben moi le poids des tasses euh je fais sans vu que j'ai ma mesurette en tasses américaines :)
En fait faut pas se casser la tête je pense et prendre une tasse ou un verre et respecter les quantités respectives....
En fait faut pas se casser la tête je pense et prendre une tasse ou un verre et respecter les quantités respectives....
Phoebe
Si personne n'est passé avant, je suis preneuse de tes restes pour la MAP !!!!!
DM au boulot (rrrrrrrrrhÃÂŽ... pas bien !) - le 11/05/2006 à 13h10
Oui, t'es preum's :)
Je te mets ça de côté alors.
Je te mets ça de côté alors.
Phoebe
Je fais ma curieuse mais pourquoi ta période Map est finie ?
Alanisquiretrouveavecjoielasienneaprèsdeuxmoisderéparations
Alanisquiretrouveavecjoielasienneaprèsdeuxmoisderéparations
Alanis - le 11/05/2006 à 14h15
Parce qu'elle n'avait pas de place fixe sur le plan de travail, que la sortir, la ranger à chaque fois bof bof (même en étant motivée pour faire des brioches etc.), et que mes essais de pain "carré" avaient de totues façons pas emballé le reste de la famille. Du coup je l'ai revendue plutôt que de l'avoir dans le placard à pas m'en servir ou presque.
Phoebe
1 cup = environ 150ml. Mais je pense que t'as raison, n'importe quelle tasse va aussi.
Je m'en vais tester ta recette bientot. Je pense d'ailleurs que l'oeuf n'est pas indispensable vu que la farine de soja sert de substitut d'oeuf dans les recettes vegetaliennes. Merci.
yael - le 11/05/2006 à 20h54
Ben en fait j'ai mis un oeuf parce que la recette originale prévoyait un substitut d'oeuf, comme je n'en avais pas j'ai substitué le substitut par un oeuf :)
Phoebe
Oui j'ai vu. Va voir la recette de pancakes de Holly, vegan sans substitut d'oeuf, j'ai essaye c'est tres bon (il y a plusieurs recettes en fait).
yael - le 25/05/2006 à 13h45
J'irai voir alors, merci :) !
Phoebe
Ca y est, j'ai essaye ta recette sans oeuf ni substitut. Impeccable !
J'ai rajouté un zeste de citron parce que j'en avais. J'ai fait la moitie des pancakes sans rien ajouter. C'etait tres epais, plutot blinis. Puis j'ai rajouté un peu d'eau pour rendre la pate un peu plus liquide, comme je supposais que l'oeuf aurait fait. C'est tout.
On s'est regalés. Merci !
yael - le 29/05/2006 à 01h02
Merci à toi pour cette précision sur l'absence de substitut et d'oeuf :)
Phoebe
bonjour,
On est loin de la date à laquelle vous avez donné cette recette, de pancakes que je vais essayer aujourd'hui même, mais si vous lisez cette réponse, cela vous sera utile, je pense pour toute la catégorie cuizine :D)), à vous et vos lectrices (teurs)
J'ai trouvé une excellente page, pour avoir la conversion des doses. c'est le site de "Chef Simon", voici, l'adresse de ce site, qui vous donne toutes le équivalence en poids,(cups, table spoon ...) températures, etc.
www.chefsimon.com : rubrique "convertisseur de mesures, dans la colonne de gauche"
Bonne Zournée, et bon Z'appétit
B.N
On est loin de la date à laquelle vous avez donné cette recette, de pancakes que je vais essayer aujourd'hui même, mais si vous lisez cette réponse, cela vous sera utile, je pense pour toute la catégorie cuizine :D)), à vous et vos lectrices (teurs)
J'ai trouvé une excellente page, pour avoir la conversion des doses. c'est le site de "Chef Simon", voici, l'adresse de ce site, qui vous donne toutes le équivalence en poids,(cups, table spoon ...) températures, etc.
www.chefsimon.com : rubrique "convertisseur de mesures, dans la colonne de gauche"
Bonne Zournée, et bon Z'appétit
B.N
B.N - le 10/09/2008 à 10h37
Merci pour le lien utile :) (et bienvenue ici !)
Phoebe
Alors j'ai quelques trucs sur les tasses dans un livre grec.
Une tasse à thé contient environ 226 gr (c'est à peu près la moitié de la livre américaine de 450,6 gr).
Mais après ça se complique je trouve puisque selon les ingrédients, la tasse ne fait pas le m^me poids, bien sûr.
1 livre= 4 tasses de farine mais 1 livre = 2 tasses de sucre.
Je suis sûre que je t'ai bien aidée là, lol, si tu as besoin de moi, n'hésite pas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!