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L'enfant est comme un étranger dans une ville inconnue dont il ne connaît ni la langue, ni les coutumes, ni la direction des rues. Souvent, il préfère se débrouiller seul, mais si c'est trop compliqué, il demande conseil. Il a alors besoin d'un informateur poli.

J. Korczak, Le droit de l'enfant au respect, 1929.


   



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Mercredi 11 novembre 2009 3 11 /11 /Nov /2009 16:09

Pancakes sans oeuf, sans gluten, sans PLV

J'avais déjà tenté les pancakes à la farine de soja.
Nouvelle recette, glânée sur le Net chez Eolyenn : pancakes sans oeufs, sans gluten, sans plv.


J'ai utilisé pour une dizaine de pancakes....

- 2 verres de farine de riz

- 2 verres de maïzena

- 1 càs de bicarbonate de soude

- 1 verre de compote de pommes

- 2 verres de lait de soja


J'ai mélangé tout ce qui est "sec" : farines et bicarbonate avant d'ajouter la compote. Une fois bien touillé, ça ressemble un peu à de la pâte à crumble, c'est normal. Ensuite : ajout progressif du lait de soja, en mélangeant bien la pâte pour éviter les grumeaux. Et comme c'était le petit déjepuner d'un jour de classe, je n'ai pas laissé reposer.
J'ai chauffé une petite poêle, vaguement huilé et hop, 3/4 de louche de pâte que j'ai laissé cuire jusqu'à apparition des bulles à la surface, signe que l'on est prêt à passer à la cuisson de l'autre face de pancake. I
ls ont été servis chauds et nappés de sirop d'érable ou de nutella ou de confiture (voire même mangés nature !). Zébrette a pas aimé, mais ses frères se sont régalés.
Par Phoebe @ 16h09 - Publié dans : CuiZine
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