Pancakes à la farine de soja

Jeudi 11 mai 2006 4 11 /05 /Mai /2006 10:32

Pancakes à la farine de soja

Le grand ménage dans les placards à la recherche des mites alimentaires m'a permis de réaliser que j'ai toujours un bocal de farine de soja datant de la période MAP (à ce sujet, s'il y a des MAPeuses grenobloises intéressées par du glugten de blé et de la levure briochin....).
J'ai surfé hier soir à la recherche d'idées pour utiliser cette farine et j'ai trouvé une recette de pancakes, parfaite pour un petit déjeûner de semaine qui change (d'habitude les pancakes, c'est le dimanche ;p) !).

J'ai un peu adapté la recette et voici ce que j'ai utilisé pour ces pancakes à la farine de soja :

1/4 tasse de farine de soja
1.25 tasse de farine "normale" (de blé donc ;p) )
1 cuillère à café de levure... je n'en avais pas, j'ai mis du bicarbonate de soude
1 oeuf
1.5 tasse d'eau
1/4 tasse d'huile
1 sachet de sucre vanillé

J'ai un verre à mesurer qui me permet de doser aussi les "tasses", les pints etc. mais je suis sûre qu'on doit pouvoir le cas échéant trouver des équivalences en grammes sur le net. Je suis nulle en cuisine mais j'imagine aussi qu'on doit pouvoir utiliser une vraie tasse pour doser, les proportions entre les divers ingrédients étant respectées ça me semble le principal.
J'ai mis tous les ingrédients secs dans un bol à mélanger, ajouté l'eau et l'huile et touillé vigoureusement. Un petit essai pour trouver la juste dose de pâte pour un pancake de la bonne dimension : 3/4 louche c'est encore trop alors j'essaie 1/2 louche dans ma crêpière bien chaude et là c'est impec !
Au total j'ai fait 10 pancakes avec les quantités indiquées. Juste assez pour un petit déjeûner à 3 et demi :).
Ces pancakes étaient délicieux, nappés de sirop d'érable, de nutella ou de confiture de myrtilles faite maison...

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par Phoebe @ 10h32 - Publié dans : CuiZine
Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires

Précédent : Il voit des dinos partout Retour à l'accueil Suivant : Signe avec Moi (c)

Commentaires

Alors j'ai quelques trucs sur les tasses dans un livre grec.

Une tasse à thé contient environ 226 gr (c'est à peu près la moitié de la livre américaine de 450,6 gr).

Mais après ça se complique je trouve puisque selon les ingrédients, la tasse ne fait pas le m^me poids, bien sûr.

1 livre= 4 tasses de farine mais 1 livre = 2 tasses de sucre.

Je suis sûre que je t'ai bien aidée là, lol, si tu as besoin de moi, n'hésite pas!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Commentaire n°1 posté par bam le 11/05/2006 à 11h50

Ben moi le poids des tasses euh je fais sans vu que j'ai ma mesurette en tasses américaines :)
En fait faut pas se casser la tête je pense et prendre une tasse ou un verre et respecter les quantités respectives....

Réponse de Phoebe le 11/05/2006 à 12h15

Si personne n'est passé avant, je suis preneuse de tes restes pour la MAP !!!!!

Commentaire n°2 posté par DM au boulot (rrrrrrrrrhÃÂŽ... pas bien !) le 11/05/2006 à 13h10

Oui, t'es preum's :)
Je te mets ça de côté alors.

Réponse de Phoebe le 11/05/2006 à 13h37

Je fais ma curieuse mais pourquoi ta période Map est finie ?

Alanisquiretrouveavecjoielasienneaprèsdeuxmoisderéparations

Commentaire n°3 posté par Alanis le 11/05/2006 à 14h15

Parce qu'elle n'avait pas de place fixe sur le plan de travail, que la sortir, la ranger à chaque fois bof bof (même en étant motivée pour faire des brioches etc.), et que mes essais de pain "carré" avaient de totues façons pas emballé le reste de la famille. Du coup je l'ai revendue plutôt que de l'avoir dans le placard à pas m'en servir ou presque.

Réponse de Phoebe le 11/05/2006 à 17h47

1 cup = environ 150ml. Mais je pense que t'as raison, n'importe quelle tasse va aussi.

Je m'en vais tester ta recette bientot. Je pense d'ailleurs que l'oeuf n'est pas indispensable vu que la farine de soja sert de substitut d'oeuf dans les recettes vegetaliennes. Merci.

Commentaire n°4 posté par yael le 11/05/2006 à 20h54

Ben en fait j'ai mis un oeuf parce que la recette originale prévoyait un substitut d'oeuf, comme je n'en avais pas j'ai substitué le substitut par un oeuf :)

Réponse de Phoebe le 11/05/2006 à 21h55

Oui j'ai vu. Va voir la recette de pancakes de Holly, vegan sans substitut d'oeuf, j'ai essaye c'est tres bon (il y a plusieurs recettes en fait).

Commentaire n°5 posté par yael le 25/05/2006 à 13h45

J'irai voir alors, merci :) !

Réponse de Phoebe le 26/05/2006 à 09h52

Ca y est, j'ai essaye ta recette sans oeuf ni substitut. Impeccable !

J'ai rajouté un zeste de citron parce que j'en avais. J'ai fait la moitie des pancakes sans rien ajouter. C'etait tres epais, plutot blinis. Puis j'ai rajouté un peu d'eau pour rendre la pate un peu plus liquide, comme je supposais que l'oeuf aurait fait. C'est tout.

On s'est regalés. Merci !

Commentaire n°6 posté par yael le 29/05/2006 à 01h02

Merci à toi pour cette précision sur l'absence de substitut et d'oeuf :)

Réponse de Phoebe le 30/05/2006 à 12h51

bonjour,
On est loin de la date à laquelle vous avez donné cette recette, de pancakes que je vais essayer aujourd'hui même, mais si vous lisez cette réponse, cela vous sera utile, je pense pour toute la catégorie cuizine :D)), à vous et vos lectrices (teurs)
J'ai trouvé une excellente page, pour avoir la conversion des doses. c'est le site de "Chef Simon", voici, l'adresse de ce site, qui vous donne toutes le équivalence en poids,(cups, table spoon ...) températures, etc.
www.chefsimon.com : rubrique "convertisseur de mesures, dans la colonne de gauche"
Bonne Zournée, et bon Z'appétit
B.N

Commentaire n°7 posté par B.N le 10/09/2008 à 10h37

Merci pour le lien utile :) (et bienvenue ici !)

Réponse de Phoebe le 12/09/2008 à 22h55

Liens

Articles récents

Stats et vrac

Z'avez dit...

Blogs en stock

Zarchives

Ze calendrier

Recherche

Ze Syndication

Pancakes à la farine de soja

Commentaires

Liens

Articles récents

Stats et vrac

Z'avez dit...

Blogs en stock

Zarchives

Ze calendrier

Sous surveillance

Recherche

Ze Syndication

Pancakes à la farine de soja

Commentaires