Fruits déguisés

Mardi 29 novembre 2005 2 29 /11 /Nov /2005 23:19

Fruits déguisés

Chez nous quand viennent les fêtes de fin d'année on déguise la noix, le pruneau et la datte.
Et avec quoi ?
De la pâte d'amandes.
Donc je continue la série des cadeaux de Noël faits maison (et qui n'encombrent pas (sauf les hanches des gourmands)) avec les fruits déguisés.

Facile, long, pas trop cher.

La pâte d'amandes est faite maison, comme ma grand-mère m'a appris.

Ingédients (500 g de pâte environ) :

250 g de sucre très fin
250 g d'amandes moulues (en poudre quoi), achetées ou moulues soi-même
2 blancs de petits oeufs
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (rayon pâtisserie)

C'est tout simple : on mélange le sucre et les amandes puis on ajoute les quelques gouttes d'extrait d'amandes amères (parce que les amandes moulues ont moins de goût, je pense que si on ne les achète pas moulues on doit pouvoir se passer de l'extrait) et les blancs petit à petit tout en patouillant. Ca colle un peu au début mais on s'en sort assez vite. Ne pas hésiter à mettre moins de blancs si on voit que la consistance convient ou à "rallonger un peu avec de l'eau (ne pas avoir la main lourde)... Bref, chez nous on fait à l'oeil (Question : "j'en mets combien ?" Réponse : "ben tu vois"...), je trouve difficile d'être très précise.
J'imagine que si on n'aime pas la patouille on peut faire le mélange au robot mixeur. Personnellement, c'est un plaisir de malaxer la pâte donc je la fais à la main.
Pour avoir de la pâte d'amandes colorée, j'utilise soit des colorants alimentaires soit, comme ma grand-mère quelques gouttes de sirop (menthe, grenadine) ce qui donne un léger goût à la pâte d'amandes que personnellement j'aime bien mais ce n'est peut-être pas le cas de tout le monde. Dans ce cas, je divise les quantités par le nombre des couleurs à faire et je prépare trois "petites" quantité de pâtes de couleurs différentes ou, comme je suis gourmande je fais plusieurs fois la recette avec un colorant différent à chaque fois :).

Pour déguiser les fruits : on enlève le noyau des pruneaux et des dattes et on les farcit de pâte d'amandes. Pour les noix, on sépare les deux cerneaux qu'on "recolle" avec de la pâte d'amandes.
(et on ne mange pas toute la pâte d'amandes pendant qu'on déguise les fruits, non non non....)
A présenter dans des jolies boîtes, dans un panier, sur un plateau en alternant fruits et couleurs.

Plus
- Email
- Lien
- Imprimer

Par Phoebe @ 23h19 - Publié dans : CuiZine
Ecrire un commentaire - Voir les 2 commentaires

Précédent : Vous aimez le sudoku ? Retour à l'accueil Suivant : Trop crevée...

Liens

Articles récents

Stats et vrac

Z'avez dit...

Blogs en stock

Zarchives

Ze calendrier

Recherche

Ze Syndication

Fruits déguisés

Liens

Articles récents

Stats et vrac

Z'avez dit...

Blogs en stock

Zarchives

Ze calendrier

Sous surveillance

Recherche

Ze Syndication

Fruits déguisés