Nous on aime beaucoup l'alfalfa (c'est très joli, très facile et très bon). J'ai essayé les lentilles, les pois chiches, le quinoa (c'est très tendre), les amandes, les graines de tournesol. Pour l'instant, il n'y a que les pois chiche que je n'ai pas trop aimé mais c'est sûrement une question d'habitude.
Je n'ai qu'un bouquin sur le sujet : les graines germées, livre de cultures de Marcel Monnier chez Vivez Soleil.
Tu as peut-être une autre référence à me proposer ? Je ne suis pas très calée en la matière.

Oui, on fait l'accord ;)
Pour les références, euh, je n'ai qu'un livre moi aussi sur le sujet : Ces étonnantes graiens germées, Max Labbé.